Cação ao Molho Especial

Acabei de dar o nome à receita. Na verdade é um peixe em postas ao molho. É maravilhoso!
Peguei no blog da Larissa.


Cação Especial

Ingredientes:

• aprox. 1 kg de cação em postas (ou o peixe de sua preferência)
• pimentões em rodelas (coloquei um verde e um vermelho, não achei o amarelo)
• 1 caixinha de molho pronto (usei Pomarola)
• 1 vidrinho de leite de côco
• cebola bem picadinha
• sal e pimenta à gosto

Modo de fazer:

• Em uma panela grande (que caiba as postas dispostas uma ao lado da outra) coloque um fiozinho de óleo e frite a cebola, em seguida coloque as postas e logo vire com cuidado para não quebrá-las, por cima coloque um pouquinho de sal e pimenta (eu coloquei páprica picante), coloque os pimentões cortados em rodelas não muito grossas, espere um pouquinho e coloque o molho pronto, espere ferver e já coloque o leite de côco. Prove o sal, se necessário coloque mais um pouco. Assim que subir um cheirinho bom de peixe e leite de côco já está pronto. O tempo de preparo é de uns 10 minutinhos. Em casa servi com um arroz branco e batata palha (mas eu não gosto). Bom apetite!

Torta de Legumes

Continuando com as tortas, essa foi mais uma que fiz para vender.





Torta de Legumes (Empadão)

• Ingredientes: (massa)
• 500 g de farinha de trigo
• 5 colheres de margarina
• 3 gemas
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• sal a gosto
  

Ingredientes: (recheio)

• 1/4 de cebola
• 2 colheres (copa) de margarina
• 200 gramas de vagem
• 2 cenouras médias
• 1 buquê médio de couve flor
• caldo de legumes

Modo de fazer: (massa)

• Em uma tigela misture todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea. Na verdade ela fica bem quebradiça. Em uma forma de fundo removível vá colocando a massa no fundo e nas laterais, deixe uma parte para colocar por cima e fechar a torta.
  

Modo de fazer: (recheio)

• Corte todos os legumes em pequenos pedacinhos. Em uma panela derreta a margarina, doure a cebola, refogue a vagem, a cenoura, a couve-flor e o sal. Deixe bem refogadinho. Reserve. Obs.: O recheio tem que estar frio para colocar dentro da massa. Nesse recheio eu coloquei um pouquinho de molho branco para dar liga. Fiz assim: em uma panela coloquei (sem estar no fogo) uma colher de margarina, 1 e 1/2 xícara (chá) de leite e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, misture bem e só depois leve ao fogo atté engrossar.
• Depois de recheada e fechada a torta, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por mais ou menos 40 minutos. Bom apetite!

Torta de Frango

Eu estou fazendo bolos, tortas, cones, sanduíches, pudins... e outras coisas mais para uma amiga minha vender na lanchonete dela. Então, ela queria tortas (tipo Empadão). Eu nunca tinha feito, então procurei no site do Mais Você e achei essa que ficou uma delícia!



Torta de Frango


Ingredientes: (massa)

• 500 g de farinha de trigo
• 5 colheres de margarina
• 3 gemas
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• sal a gosto

Ingredientes: (recheio)

• 2 peitos de frango (cozido e desfiado)
• 4 tomates maduros picadinhos
• 1/4 de cebola
• 2 colheres de margarina
• sal a gosto

Modo de fazer: (massa)

• Em uma tigela misture todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea. Na verdade ela fica bem quebradiça. Em uma forma de fundo removível vá colocando a massa no fundo e nas laterais, deixe uma parte para colocar por cima e fechar a torta.

Modo de fazer: (recheio)

• Em uma panela derreta a margarina, doure a cebola, refogue o frango cozido e desfiado, os tomates e o sal.Deixe bem refogadinho. Reserve. Obs.: O recheio tem que estar frio para colocar dentro da massa.
• Depois de recheada e fechada a torta, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por mais ou menos 40 minutos. Bom apetite!

Rocambole Recheado

Essa é uma receita lá de casa. Não sei bem quem passou.

Rocambole Recheado

Ingredientes:

• 1 copo de leite morno
• 1 colher (sopa) de fermento de pão
• 1 xícara (café) de óleo
• sal
• farinha até dar ponto
• mussarela
• presunto
• tomate em rodelas
• gema para pincelar

Modo de fazer:

• Em uma tigela misture o leite, o fermento, o óleo, o sal e a farinha. Misture com as mãos até formar uma massa bem bonita. Separe em duas partes, estique com o rolo, coloque o recheio (mussarela, presunto e tomate ou outro de sua preferência), enrole como um rocambole, deixe descansar por 1 hora. Pincele com a gema e leve para assar até dourar. Bom apetite!

Bolinha de Carne

Essa é a receita da minha Vó Anna. Só que as dela ficam muito mais gostosas que as minhas.

Bolinha de Carne

Ingredientes:

• 500 g de carne moída
• meia cebola picadinha
• 1 ovo
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• farinha de rosca para dar liga

Modo de fazer:

• Coloque todos esses ingredientes em uma tigela e misture bem com as mãos. Vá colocando farinha até dar ponto de fazer bolinhas. Faça bolinhas (rende em torno de 25) e reserve. Em um prato bata dois ovos com uma pitada de sal e em outro prato coloque farinha de rosca. Vá passando as bolinhas uma por uma, primeira nos ovos e depois na farinha. Frite em óleo bem quente e depois de bem fritinho vá colocando em uma travessa com papel absorvente. Bom apetite.

Costela na Panela de Pressão

Essa costela fica muito macia e saborosa. E o mais importante: é facílima de fazer! Peguei também no site do Mais Você.

Costela na Panela de Pressão

Ingredientes:

• 800 g de costela


• 4 cebolas


• 3 caldo de carne ou sal a gosto

Modo de fazer:

• No açougue peça para eles cortarem a costela em pedaços para panela fica mais ou menos 10 cm cada pedaço. Para o preparo corte as cebolas em rodelas e coloque no fundo da panela de pressão, depois acomode os pedaços de costela por cima da cebola, sem mexer. Se você for colocar caldo de carne coloque agora despedaçando-o por cima da carne, ou então antes de colocar na panela passe sal nos pedaços. Feche a panela e quando pegar pressão deixe por 40 minutos, depois é só soltar a pressão e deixar um pouquinho no fogo, se achar necessário pegar mais uma corzinha. Mesmo quem não gosta de cebola vai gostar dessa carne, pois nem parece que usou cebola, na verdade ela some. Essa quantidade é o suficiente para duas pessoas, parece bastante, mas a carne desmancha de tão macia.


• Obs.: A quantidade de cebola pode variar de acordo com o tamanho da sua panela e o tamanho das cebolas, precisa apenas forrar o fundo da panela, portanto mesmo se for fazer mais costela, use a mesma quantidade de cebola. Bom apetite!

Picanha com Catupiry

Essa receita é maravilhosa e fácil! Tirei do site MAIS VOCÊ.

Picanha com Catupiry

Ingredientes:

• 1 peça de picanha média (inteira)
• 1 kg de sal grosso
• 500 g de catupiry

Modo de fazer:

• Coloque a picanha em uma forma com a gordura virada para cima, depois cubra a picanha toda com o sal grosso, leve ao forno por aproximadamente 50 minutos, depois retire a picanha do forno e raspe todo o sal, coloque-a numa assadeira limpa, e corte como se estivesse fatiando (fatias grossas) sem chegar até o fim, nos entremeios das fatias recheie com catupiry, leve ao forno por mais 40 minutos. Sirva quente. Para acompanhar arroz branco e uma salada bem pacrichada! Bom apetite!

Rocambole de Carne Moída

Estive prestando atenção... como tem pessoas vegetarianas, né? Mas... para os não-vegetarianos hoje vou postar um rocambole que faz o maior sucesso lá em casa! Esse rocambole aprendi com minha Vó Cida... que me faz muita falta!

Rocambole de Carne Moída

Ingredientes:

• 1 kg de carne moída (eu faço com Coxão Mole)
• 1 cebola picadinha em pequenos pedaços
• cheiro verde a gosto
• 2 ovos
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• farinha de rosca para dar liga
• fatias de bacon
• 200 g de mussarela
• 200 g de presunto

Modo de fazer:

• Em uma tigela misture todos os ingredientes. A farinha de rosca vai colocando aos poucos. Quem gostar de carne crua pode provar para ver como está o sal, eu provo e adoro! Essa quantidade dá 2 rocamboles. Então, separe em duas partes. Pegue um saquinho (sabe aqueles que coloca frutas em mercado, acho que chama embalagem) abra o saquinho de forma que fique um plástico reto. Passe margarina por todo o plástico, coloque uma das partes da carne e vá "esticando". Coloque o recheio, primeiro a mussarela depois o presunto, vá enrolando o rocambole com a ajuda do plástico. Feche bem o rocambole e passe margarina por todas as partes. Coloque as fatias de bacon por cima do racombole, coloque em uma fôrma untada com margarina e leve para assar. O plástico dá para utilizar nos dois rocamboles, não precisa passar mais margarina. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja bem assadinho. Bom apetite!

Bolinha de Queijo

Ontem foi niver da minha mãe. Fiz um bolo de uva e bolinhas de queijo. Ficaram deliciosas!

Bolinhas de queijo

Ingredientes:

• 4 batatas
• 2 colheres (sopa) de margarina
• leite para dar ponto
• farinha de trigo para dar ponto
• sal a gosto
• mussarela em cubinhos

Modo de fazer:

• Cozinhe as batatas já descascadas e cortadas ao meio na panela de pressão (quando pegar pressão deixe por 20 minutos), depois de cozidas esprema as batatas como se fosse fazer um purê. Coloque em uma panela com a margarina e leve ao fogo. Coloque sal, farinha e leite até ficar com uma consistência que dê para enrolar com as mãos. Faça bolinhas e recheie com a mussarela. Passe as bolinhas na farinha de trigo e frite em óleo bem quente! Bom apetite!

Surpresa de cachorro-quente

Para o final de semana, vou colocar uma receitinha fácil e que lá em casa faz o maior sucesso. Essa receita eu peguei no site do Mais Você , mas fiz algumas alterações para ficar mais simples.

Surpresa de cachorro-quente

Ingredientes (maionese temperada):

• 6 colheres (sopa) de maionese
• 3 colheres (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) mostarda

Ingredientes (purê):

• 500 g de batatas cozidas e espremidas
• 1 colher de margarina
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• leite para dar ponto ao purê
• alho espremido

Ingredientes (montagem):

• 20 fatias de pão de forma (como preferir com casca ou sem casca)
• 20 fatias de mussarela
• 20 salsichas aferventadas por 5 minutos
• batata palha
• milho e ervilha (não coloco porque o Gustavo não gosta, mas fica muito bom!)

Modo de preparo (maionese temperada):

• misture todos os ingredientes e reserve

Modo de preparo (purê):

• refogue o alho na margarina, coloque as batatas já cozidas e espremidas, o leite, o sal e a pimenta. Mexa bem e desligue o fogo.

Modo de preparo (montagem):

• Passe cada fatia de pão de forma pelo rolo de macarrão (se não tiver pode ser um copo) para deixar a fatia fininha. Em cada fatia, passe a maionese temperada, coloque uma fatia de mussarela e uma salsicha. Enrole como rocambole e vá colocando um rolinho ao lado do outro em um pirex untado com margarina. Por baixo dos rolinhos coloque purê. Ficando assim: purê, rolinhos, purê. Se seu pirex for alto dá para fazer mais de uma camada. Termine com batata palha. E se gostar de milho e ervilha coloque sobre cada camada de purê. Bom apetite!

Massa mole para torta salgada

Essa receita está escrita no caderno de receitas que minha irmã me deu quando eu casei. Mas quem ensinou foi minha querida vózinha Cida. Saudades.

Torta Salgada

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (café) de óleo
• 4 colheres de queijo ralado
• 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
• sal a gosto (bem pouquinho)
• 1 colher de fermento em pó

Modo de fazer:

• Bata tudo no liquidificador, na ordem que está na receita. Se achar que a massa ficou muito "pesada" coloque mais leite. Dá uma torta pequena, se quiser faça uma receita e meia.
• Faça um recheio a seu gosto. Coloque em uma forma untada e enfarinhada metade da massa, todo o recheio e por cima o restante da massa.

Opções de recheio:

• Sardinha (refoga com cebola e tomate picadinhos)
• Frango (cozido e desfiado, refogado com cebola e tomate picadinhos)
• Azeitona (não vai ao fogo, misture com cebola e tomate picadinhos)
• Legumes (ver receita na Torta de Legumes)

Bom apetite!

Macarrão de Panela de Pressão

Essa receita quem me ensinou foi minha sogra. É um almoço completo...

Macarrão de Panela de Pressão

Ingredientes:

• 500 g de macarrão tipo parafuso


• 1 peito de frango


• cheiro verde


• sal


• cebola


• alho


• óleo


• 1 lata de molho pronto (tipo Pomarola)


• 1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:

• Cozinhe o peito de frango normalmente (antes de colocar a água para o cozimento, refogue o frango em alho e óleo). Depois do frango cozido, desfie-o todo e reserve a água do cozimento. Agora na panela de pressão tempere o frango desfiado com cheiro verde, cebola picada e sal. Acerte este frango no fundo da panela. Coloque o macarrão por cima do frango. Agora coloque a água reservado do cozimento do frango, deixando no mesmo nível do macarrão (não pode mexer, pois o frango deve ficar por baixo mesmo). Agora despeje o molho e o creme de leite, sem mexer também. Feche a panela de pressão e deixe pegar pressão. A hora que pegar a pressão desligue o fogo e deixe soltar a pressão sozinha para que termine o cozimento do macarrão. Aí sim, abra a panela e mexa para servir. Bom apetite!

Pão de Queijo

Essa receita quem me passou foi minha amiga Tati, a receita veio acompanhada de um pedaço quentinho de pão de queijo. Hummm...

Pão de Queijo

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de polvilho doce
• 1 pacote de queijo ralado
• sal a gosto

Modo de fazer:

• Bata tudo no liquidicador, na ordem que está na receita. Leve para assar em forma com furo no meio. (Forma de pudim). Depois é só desenformar, fazer um cafézinho e bom apetite!

Sopa de Batata com Bacon

Com esse friozinho que anda fazendo um sopinha vai muito bem. Essa é mais uma receita que minha mãe me ensinou.

Sopa de Batata com Bacon

Ingredientes:

• 4 batatas grandes
• 1 caldo de galinha
• 200 g de mussarela em cubinhos
• 200 g de bacon em cubinhos
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

• Descasque e pique as batatas. Cozinhe as batatas na panela de pressão com o caldo de galinha. Enquanto cozinha as batatas, frite o bacon. Quando as batatas estiverem cozidas, bata-as no liquidificador com a água do cozimento, a consistência é bem cremosa, se for muita água, não coloque toda. Coloque esse creme em uma panela e leve ao fogo, junte o bacon e a mussarela até ferver. Acerte o sal e desligue o fogo. Para finalizar coloque o creme de leite. Humm... com uma torradinha, com arroz ou até mesmo pura fica deliciosa! Bom apetite!
• Obs.: Eu calculo 2 batatas por pessoa.