Delícias da Bella Cantina

Bolo com recheio de Mousse de chocolate.


Hummmm... delícia!


Bombom aberto.
Esse tem receita: http://provandoeaprovando.blogspot.com/2008/10/bombom-aberto.html


Bolo com recheio de goiabada.



Eu sei... eu sei... não tem as receitas, né?
Ah! Passa lá na Bella Cantina!!! hehe
Beijos.

Cones Trufados - Última parte

Para finalizar a sessão "Cones Trufados" vou fazer um único post hoje com todos os demais sabores que eu faço (fazia).

Trufa de Abacaxi:

Ingredientes:

• 500 g de chocolate branco
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 gelatina sabor abacaxi
• 1/2 abacaxi picado em quadradinhos (para preparar o abacaxi leve ao fogo com 1/2 xícara de açúcar até soltar a água do abacaxi q virar um meladinho)

Modo de fazer:

• Em uma travessa que possa ir ao forno de microondas, coloque o chocolate picado já com a caixinha de creme de leite. Leve ao microondas por dois minutos. Misture bem e acrescente o abacaxi preparado e a gelatina. Leve à geladeira de um dia para o outro.

Trufa de Limão:

Ingredientes:

• 500 g de chocolate branco
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 xícara (chá) de limão (tahiti)

Obs.: Nunca tentei a de limão com gelatina, mas deve ficar bom também.

Modo de fazer:

• Em uma travessa que possa ir ao forno de microondas, coloque o chocolate picado já com a caixinha de creme de leite. Leve ao microondas por dois minutos. Misture bem e acrescente o suco do limão ou a gelatina. Leve à geladeira de um dia para o outro.

Essas são as receitas que fogem das tradicionais: "Trufa Branca" e "Trufa Preta". Mas usando como base dá para acrescentar Côco Ralado, Castanha de Caju e Bis (colocava o bis inteiro no meio da trufa, dentro do cone).

Posso garantir para vocês que todas faziam o maior sucesso, mas o preferido absoluto tanto meu quanto do público era o de Trufa Preta com Castanha.

Algumas meninas estão me perguntando sobre a Trufa de Maracujá se ao invés de chocolate branco pode ser chocolate preto. Na verdade eu nunca testei. Não sei se pelo chocolate preto ser mais forte não vai sobressair ao gosto do maracujá. Se algum dia alguém testar, por favor nos conte a experiência.

Bom... essas são as trufas que recheavam meu Cones Trufados. Espero que tenha explicado bem.

Bom apetite e Boas Vendas!

Trufa de Maracujá

Essa é para quem gosta de um toque azedinho.


Trufa de Maracujá



Ingredientes:

• 500 g de chocolate branco
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 medida da caixinha de creme de leite de suco concentrado de maracujá (ou pode ser a própria fruta peneirada - sem as sementes)

Modo de fazer:

• Em uma travessa que possa ir ao forno de microondas, coloque o chocolate picado já com a caixinha de creme de leite. Leve ao microondas por dois minutos. Misture bem e acrescente o maracujá. Leve à geladeira de um dia para o outro.
• O modo de fazer os cones está no post Cones Trufados. Bom apetite!!!

Cones Trufados

Até semana passada eu vendia esses cones. Dava uma graninha razoavelmente boa (vendia a R$ 1,50 cada), mas como diz meu marido sou uma ótima vendedora, mas uma péssima administradora. Então, parei de vender.
Já cheguei a fazer 12 recheios diferentes.
Aos poucos vou passando todos eles.
Vamos começar pela preparação dos cones e as trufas básicas.

Cones Trufados



Trufa de Chocolate Preto Puro

Ingredientes:

• 500 g de chocolate ao leite
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 colher de sopa de conhaque

Modo de fazer:

• Em uma travessa que possa ir ao forno de microondas, coloque o chocolate picado já com todo o creme de leite. Leve ao microondas por dois minutos. Misture bem e acrescente o conhaque. Leve à geladeira de um dia para o outro.

Trufa de Chocolate Branco Puro

Ingredientes:

• 500 g de chocolate branco
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher de sopa de conhaque
  

Modo de fazer:

• Em uma travessa que possa ir ao forno de microondas, coloque o chocolate picado já com a caixinha de creme de leite. Leve ao microondas por dois minutos. Misture bem e acrescente o conhaque. Leve à geladeira de um dia para o outro.

Para fazer os cones trufados:

• Casquinhas de sorvete
• Chocolate derretido (branco para trufa branca e preto para trufa preta)
• Manga de confeiteiro

Montagem:

• Com o cabinho de uma colherzinha passe o chocolate derretido dentro das casquinhas, para formar uma fina camada. Seca bem rápido. Coloque a trufa dentro da manga e coloque dentro das casquinhas desde o fundo até em cima. Para fechar o cone coloque uma camada de chocolate derretido, esse vai endurecer e não deixa vazar o recheio.
• Na foto, os que estão com chocolate branco por cima são os fechados, eu usava os papelões que vinham dentro das caixas de casquinha (comprava de 300, vendia em torno de 1000 por mês). Para vender eu embalava um por um no Filme PVC. Manter na geladeira.
• Bom apetite e para quem interessar: Boas vendas!!!

Pudim de Leite Condensado

Quando me casei (19/01/08), minha irmã me deu um caderno de receitas. Essa receita eu encontrei lá.



Pudim de Leite Condensado



Ingredientes:

• 4 ovos


• 1 lata de leite condensado


• 1 medida (da lata) de leite


• 1 colher (sopa) de maisena


• 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de fazer:

• Em uma forma de pudim coloque o açúcar e leve direto ao fogo para derreter. Quando estiver totalmente derretido com o auxílio de um guardanapo vá girando a forma até que fique toda caramelizada por dentro. Reserve.


• No liquidificador bata bem os ovos, em seguida acrescente o leite condensado, o leite e a maisena (se gostar do pudim mais firme, coloque uma colher bem cheia, ou então rasa). Depois de bem batido, coloque essa mistura na forma caramelizada. Para assar coloque na forma própria para pudim em banho maria, ou então se não tiver a forma própria para pudim, coloque a forma com furo no meio dentro de uma outra forma com aproximadamente 2 dedos de água fervente e leve ao forno, o pudim estará bom assim que quando se enfiar uma faca ela saia limpa. Bom apetite.
  

Bolo de Banana Caramelizado

Receita da Vó Cida. Saudades...

Bolo de Banana Caramelizado

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 colher de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar
• bananas cortadas no comprimento

Modo de fazer:

• Na batedeira bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e branco. Continue batendo e vá acrescentando aos poucos a farinha, o óleo, a água e por último o fermento. Unte uma forma com furo no meio com caramelo (1 xícara de açúcar - coloque na forma e leve ao fogo até que o açúcar derreta, com a ajuda de um guardanapo segure a forma e vá virando até que o caramelo se espalhe por toda a forma.) Arrume as bananas cortadas de modo que o fundo e as laterais fiquem forradas de bananas. Despeja a massa sobre as bananas. Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos. Bom apetite!

Sagu de Leite de Côco

Hummm... essa é uma sobremesa diferente e muito gostosa! Minha irmã pegou em algum livro de receitas.

Sagu de Leite de Côco

Ingredientes:

• 1 xícara de sagu
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de côco
• frutas cortadas em cubinhos (manga, goiaba, morango, kixi... várias de sua preferência)

Modo de fazer:

• Cozinhe o sagu em água fervente até que fique transparente. Escorra e com o auxílio de uma peneira passe-o pela água fria. Coloque em uma travessa e junte os demais ingredientes. Leve para gelar. Bom apetite!

Rosca Doce de Liquidificador

Essa rosca é uma delícia! Quem me ensinou foi a Tia Cida, tia do meu marido.

Rosca Doce de Liquidificador

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata (medida do leite condensado) de óleo
• 1 lata (medida do leite condensado) de água morna
• 2 colheres de fermento de padaria
• 1 kg de farinha
• 1 lata de leite condensado (cobertura)
• côco ralado (cobertura)

Modo de fazer:

• Bata no liquidificador os ovos bem batidos, coloque o leite condensado, depois o óleo e a água morna, por último coloque para bater o fermento. Quanto mais bater essa mistura no liquidificador, mais fofinha ficará a rosca. Despeje esta mistura em uma tigela e acrescente a farinha, mexendo bem com uma colher de pau. Não é necessário colocar a mão na massa. Deixe crescendo durante meia hora. Mexa novamente e vá colocando às colheradas a massa em uma forma, fazendo bolas unindo uma à outra. Deixe crescer por mais meia hora. Leve para assar, quando estiver assado retire do forno, faça vários furos na rosca com uma faca, despeje por cima a outra lata de leite condensado e salpique o coco. Leve novamente ao forno por mais 5 minutos.
• Obs.: Se quiser variar pode colocar pedaços de chocolate ou goiabada no meio da massa.
• Bom apetite!

Mousse de Maracujá

Essa é a sobremesa mais assídua lá em casa! hehe
Receita da Luci Mara, amiga da minha mãe.

Mousse de Maracujá

Ingredientes:

• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 gelatina de maracujá dissolvida em 2 xícaras de água (uma vervente e uma fria)
• 1 xícara de suco concentrado de maracujá

Modo de fazer:

• Bata tudo no liquidificador e leve para gelar por aproximadamente 3 horas, ou até ficar firme. Bom apetite!

Bolo de Iogurte

Não me lembro de onde peguei essa receita, mas faz muito tempo que a tenho!

Bolo de Iogurte

Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 copos de açúcar
• 1/2 copo de óleo
• 1 copo de iogurte natural
• 2 copos de farinha
• 1 colher de fermento em pó

Modo de fazer:

• Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador, em uma tigela peneire a farinha e vá colocando a mistura do liquidificador, por último coloque o fermento. Leve para assar em forma untada com margarina e salpicado com açúcar e canela. Bom apetite!

Bolo de Milho Delicioso

Nossa! Sem explicação como essa receita é maravilhosa! O bolo ficou lindo e foi aprovadíssimo pelo marido, mãe, sogra e mais um monte de gente da família... Peguei do blog da Renata (tantos clichês) e ela por sua vez pegou do blog Pecado da Gula que tem cada receita de dar água na boca!

Bolo de milho delicioso

Ingredientes:

• 1 lata de milho verde
• 200ml de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 5 ovos
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (eu usei margarina com sal mesmo)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

• Escorra o milho e despeje no copo do liquidificador. Junte o leite de coco e o leite condensado e bata bem até ficar tudo bem misturado. Peneire o fubá com a farinha e o fermento. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme. Junte as gemas uma por uma. Em seguida, vá colocando a mistura de farinhas alternando com a mistura de milho. Bata as claras em neve e misture delicadamente. Misture com cuidado e despeje em forma (22x30cm) untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até que esteja douradinho. Faça o teste do palito. Bom apetite!

Bolo de Chocolate (Nega Maluca)

Esse bolo é o tradicional Nega Maluca. Quem me passou foi minha querida vó Cida de quem tenho saudades... muitas saudades!

Bolo de Chocolate (Nega Maluca)

Ingredientes (massa):

• 4 ovos


• 1 xícara (chá) de óleo


• 2 xícaras (chá) de açúcar


• 1 xícara (chá) de chocolate em pó (eu uso Nescau ou Toddy mesmo)


• 1 xícara (chá) de água morna


• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo


• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes (cobertura):

• 1 lata de leite condensado


• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó


• 1 colher (sopa) de margarina


• chocolate granulado (opcional para decorar)

Modo de fazer (massa):

• Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, o chocolate em pó e a água. Em uma tigela coloque a farinha e vá colocando aos poucos a mistura do liquidificador na farinha. Depois de bem misturado coloque o fermento e leve para assar em forma untada e enfarinhada.


• Dica: o melhor para se misturar massa de bolo ou qualquer outra coisa que possa empelotar é com um fouet, quem não tem, eu recomendo! É baratinho e muito útil na cozinha!

Modo de fazer (cobertura):

• Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até engrossar. Depois que o bolo estiver assado coloque essa cobertura por cima e salpique o chocolate granulado (opcional). Bom apetite!

Bolo de Maçã e Côco

Essa receita eu peguei no site do Mais Você. Fiz uma vez só, mas é uma delícia!

Bolo de Maçã e Côco

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 xícaras (chá) de maçã verde descascadas e picadas (não muito fina)
• 100 g de coco ralado

Modo de fazer:

• Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar mascavo. Bata até ficar cremoso. Junte os ovos e continue batendo bem. Acrescente o leite, a de farinha de trigo (peneirada), o fermento em pó (peneirado), o bicarbonato de sódio (peneirado) e a canela em pó (peneirada). Misture bem. Retire da batedeira e coloque as maçã verdes descascadas e picadas e o coco ralado. Numa forma de bolo inglês (24,5 cm x 10,5 cm), untada com manteiga e enfarinhada, despeje a mistura. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos. Bom apetite!

Bolachinha fácil

Essa receita eu encontrei no blog da Elisa, enquanto não provei, não sosseguei. Na família é o maior sucesso!

Bolachinha fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de açúcar


• 2 xícaras (chá) de margarina (eu usei a Qualy, testei com outra e não ficaram tão saborosas!)


• 3 xícaras (chá) de farinha

Modo de fazer:

• Misture todos os ingredientes com a mão mesmo até formar uma massa que dê para fazer bolinhas. Em uma forma vá colocando as bolinhas de forma que não fiquem muito próximas, depois com um garfo dé uma amassadinha em cada bolinha para que fique com a marca do garfo. Depois leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até elas estarem douradinhas (o forno deve ter sido pré-aquecido por 10 minutos). Não deixe assar muito senão elas ficam duras. Quando tirar do forno, deixe esfriar, pois elas ainda estarão um pouco moles. Aí fica a seu critério, pode comê-las sem recheio ou então grudar uma à outra com algum recheio. Dicas: doce de leite, goiabada, geléia ou Nutella. Ficam deliciosas! Bom apetite!

Beijinho

Continuando com as receitas para as marinheiras de primeira viagem. hehe

Beijinho

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote (100 g) de côco ralado sem açúcar
• 1 colher de margarina
• açúcar cristal ou côco ralado para passar as bolinhas
• se quiser enfeitar com um cravinho ou chocolatinho M&M´S

Modo de fazer:

• Coloque em uma panela o leite condensado, o côco e a margarina. Leve ao fogo e não pare de mexer até a massa desgrudar da panela. Assim que estiver no ponto despeje em uma travessa untada com margarina e deixe esfriar. Quando estiver em uma temperatura suportável às mãos, passe margarina na palma das mãos, vá fazendo bolinhas e passando pelo açúcar ou côco e colocando o enfeitinho. Bom apetite!

Brigadeiro

Essa receita é super comum. Mas como tenho visitantes cozinheiras de primeira viagem... hehe

Brigadeiro

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 6 colheres de nescau
• 1 colher de margarina
• chocolate granulado suficiente para passar nas bolinhas

Modo de fazer:

• Coloque em uma panela o leite condensado, o Nescau e a margarina. Leve ao fogo e não pare de mexer até a massa desgrudar da panela. Assim que estiver no ponto despeje em uma travessa untada com margarina e deixe esfriar. Assim que estiver em uma temperatura suportável às mãos, passe margarina na palma das mãos, vá fazendo bolinhas e passando pelo granulado.
• Se gostar, pode deixar em ponto um pouco mais mole e comer de colheradas. Em casa, eu prefiro assim! Bom apetite!

Strogonoff de Uva

Essa receita é fácil e deliciosa! Peguei e aprendi com a tia do Gustavo. Tia Marinha.

Strogonoff de Uva

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 kg de uva itália
• 4 ovos
• 1 creme de leite
• 300 g de nozes

Modo de fazer:

• Cozinhe o leite condensado (na panela de pressão coloque água o suficiente para cubrir a lata, tire o papel de volta da lata, quando pegar a pressão deixe por 40 minutos). Para abrir a lata de leite condensado já cozido espere que esteja totalmente frio, melhor deixar de um dia para o outro esfriando. Em uma panela, coloque o conteúdo da lata de leite condensado cozida, as gemas (sem a pelinha), antes de levar ao fogo misture bem o leite condensado com as gemas, para não cozinhar. Leve ao fogo e vá mexendo sem parar até borbulhar. Assim que borbulhar, desligue o fogo, acrescente as uvas cortadas ao meio sem as sementes, as nozes picadinhas, o creme de leite e por último as claras batidas em neve. Leve para gelar. Bom apetite!

Bolo de Fubá

Sexta cheguei em casa com vontade de um bolinho de fubá... Hummm... Como não tinha a receita, peguei essa no pacotinho do Fubá.

Bolo de Fubá

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara e meia (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 colher (sopa) rasa de erva-doce
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

• Bata as claras em neve (acrescente antes de bater uma pitadinha de sal para mantê-las firme) e reserve. Bata a margarina com o açúcar, depois acrescente as gemas. Vá acresentando aos poucos a farinha, o fubá, o leite e a erva-doce. Desligue a batedeira e incorpore aos poucos as claras em neve e o fermento. Unte uma forma (eu fiz com furo no meio) e enfarinhe, leve para assar por uns 40 minutos. Hummm... morninho passando margarina é maravilhoso! Bom apetite!

Bombom aberto

Hummm... uma deliciosa sobremesa para o fim de semana.

Bombom aberto

Ingredientes (1ª parte):

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de margarina

Ingredientes (2ª parte):

• 2 barras de chocolate ao leite (aprox. 400g)
• 1 creme de leite

Ingredientes (montagem):

• 1 caixinha de morangos

Modo de fazer:

• 1ª parte: leve ao fogo e vá mexendo até obter um brigadeiro mole.
• 2ª parte: pique o chocolate e derreta (ou banho maria ou microondas por 2 minutos), depois coloque o creme de leite e misture bem.
• Montagem: coloque em um pirex a 1ª parte, por cima os moranguinhos lavados e picados e por último a 2ª parte. Leve para gelar até a hora de servir. Bom apetite.

Pudim de Banana

Sábado minha mãe foi jantar em casa. Eu fiz o "Surpresa de Cachorro-Quente" e queria fazer uma sobremesa, mas acabou não dando tempo. Então comprei um pote de sorvete e me lembrei de uma receita do blog da Elisa. Facinha facinha.

Pudim de Banana:

Ingredientes:

• 7 bananas (nanica bem madurinhas)
• 1 leite condensado
• leite (só um pouquinho)

Modo de fazer:

• Bate tudo no liquidificador. Na verdade coloquei só 5 bananas porque era o que eu tinha, mas ficou muito doce! Tem que ficar uma vitamina bem consistente. Pronto! Aí é só assar em forma untada com margarina. Vai direto ao forno, NÃO em banho maria. Levou uns 25 minutos para assar. Depois desenformei e coloquei na geladeira. Se quiser pode fazer uma calda de açúcar e jogar por cima, não fiz porque já estava doce, mas acho que deve ficar delicioso! Bom apetite!