Bolo de Uva

Esta receita é da amiga da minha mãe, Luci Mara.

Bolo de Uva

Ingredientes (massa):

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de leite (misturado com o caldo de um limão para talhar o leite)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Uva (Isabel ou Niagara) que dê para forrar a massa do bolo

Ingredientes (farofa):

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• canela em pó ( à gosto)

Modo de fazer (farofa):

• Misture todos os ingredientes com um garfo até ficar uma farofa solta. Reserve na geladeira.

Modo de fazer (massa):

• Bata as 3 claras em neve e reserve. Bata a margarina com o açúcar até ficar um creme. Junte as gemas uma a uma sem parar de bater. Acrescente aos poucos a farinha misturada com o fermento em pó, alternando com o leite (com limão). Acrescente delicadamente as claras em neve.
• Unte e enfarinhe uma assadeira, primeiro coloque a massa e em seguida as uvas que devem estar lavadas e escorridas. Por último coloque a farofa que estava na geladeira. Ao colocar a farofa faça com a mão, procurando esfalerar a mesma enquanto cobre as uvas.
• Leve para assar em forno quente por 10 minutos, abaixe o fogo e deixe aproximadamente mais 25 minutos, ou até a massa estar seca. Bom apetite!